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〒569-0034
大阪府高槻市大塚町5丁目21番1号
TEL.072-673-0141
FAX.072-673-7288
営業時間
平日 9:00～18:00
日祝 9:00～17:00
おせちお取り扱い期間のみ
（外部サイトへ移動します）
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瀬戸内・しまなみ海道の大島で、 当社のおせちに使われている 「真鯛」は育てられています。 |
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この様な筏が50基あります。 |
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日よけを開けると、 餌を待っている真鯛が 洗濯機の様に回り始めます。 |
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イワシなどを中心とした餌を与えます。 染色肥料、栄養剤は使用しておりません。 |
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水揚げした鯛を驚かさない様に、 |
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海水ごと船から持ち上げます。 |
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そっと、岸の水槽に放します |
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一晩、陸の水槽で落ち着かせると、 鯛が観念するそうです。 |
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丁寧に水揚げ。 |
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氷〆せずに一尾づつ手〆をするため、 身に張りがあり、甘みの多い鯛となります。 |
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ぴっかぴかの、新鮮な鯛 |
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すぐに氷で冷やします |
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1尾づつ、丁寧に鱗と内臓を取ります |
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真鯛一筋150年。 毎年一冨士の鯛を育ててくれています。 |
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大島より直送で 京都の焼き専門工場へ。 新鮮なまま串打ちします。 |
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じっくりと両面焼き。 |
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パリッと美味しく焼きあがりました。 これを急速凍結します。 新鮮なまま、皆様のご自宅へお届けいたします。 |
